השוואה בין מקפיא מנהרת IQF לתא הקפאת פיצוץ מסורתי (חדר קר)

עם השיפור ההדרגתי של דרישות האיכות של השוק למוצרים קפואים, יותר ויותר לקוחות של מחסני הקפאה מהירה החלו להשתמש בציוד IQF להקפאה מהירה.לציוד IQF יתרונות רבים כמו זמן הקפאה קצר, איכות הקפאה גבוהה וייצור רציף.

השוואה בין מקפיא מנהרת IQF לתא הקפאת פיצוץ מסורתי (חדר קר)
פּרוֹיֶקט	פריט השוואה	תא הקפאת פיצוץ	מקפיא מנהרת חגורת רשת
מוצר	תְמוּנָה
הבדל מבני	דרישות הקרקע	הקרקע צריכה להיות מבודדת, עמידה בפני שחיקה, אטומה לאוויר ולמים	קומת קרקע
	דרישת מקום	תופס מטוס גדול וגובה, בדרך כלל גובה נטו הוא לא פחות מ 3 מטרים	אין הרבה דרישה למרחב ולגובה.הרוחב של מקפיא מהיר זה הוא 1.5M*2.5M*12M
	מחזור התקנה	2-3 שבועות (לא כולל בנייה אזרחית ותחזוקת רצפות)	2-3 שבועות
	אפקט הפשרה	טפטוף מים או עליית טמפרטורה של האחסון ישפיעו על המוצר	ללא השפעה
	אוטומציה	ידני נכנס ויוצא	אוטומציה גבוהה, הזנה ופריקה אוטומטית
	תחזוקה	נוֹרמָלִי	נוֹרמָלִי
	עוצמת עבודה	גָבוֹהַ	נָמוּך
השוואת איכות הקפאה מהירה ותפעול	טמפרטורת הקפאה	-28℃ עד -35 ℃	-28℃ עד -35 ℃
	זמן הקפאה	12-24 שעות	30-45 דקות
	בטיחות מזון	סכנה לא מספקת או נסתרת	בטוח
	איכות מוצר	עני	איכות טובה
	עלויות הפרויקט	נָמוּך	גָבוֹהַ
	צריכת אנרגיה	נוֹרמָלִי	נוֹרמָלִי
	התאמת חומרה	חדר אחסון קר בטמפרטורה נמוכה (אופציונלי)	חדר אחסון קר בטמפרטורה נמוכה (חובה)
סיכום	1	ככל שזמן ההקפאה מהיר יותר, כך המוצר הקפוא איכותי יותר.
	2	מצויד במקפיא מנהרה, נדרש גם חדר אחסון בטמפרטורה נמוכה.ההשקעה הראשונית של מקפיא מנהרה גדולה פי 2-3 מעלות ההשקעה של שימוש בתא הקפאה בפיצוץ.
	3	בשל המבנה שלו, כל המוצרים מועברים פנימה והחוצה מתא ההקפאה באמצעות טיפול ידני.עלות העבודה גבוהה יחסית והיעילות אינה גבוהה.
מסקנה	1	לקוחות שיש להם תקציב מוגבל מאוד וצריכים לעמוד רק בדרישות התהליך הכלליות יכולים לבחור בתא הקפאת פיצוץ.
	2	לקוחות שיש להם תקציב מתאים, ורודפים אחר מוצרים באיכות גבוהה יכולים לבחור מקפיא מנהרה.
	3	מכונת הקפאה מהירה במקום תא הקפאה בפיצוץ היא המגמה הבלתי נמנעת של פיתוח וצמיחה ארגוניים.בגלל איכות המוצרים הקפואים, האוטומציה (צריכה ידנית) ויכולת השליטה בתהליך, למקפיאים מהירים יש יתרונות מוחלטים.